Efecto de la proporción entre la concentración del sustrato y el área específica del soporte sobre el rendimiento de cultivos fúngicos superficiales
E. Ortega Sánchez, O. Loera y G. Viniegra-González
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A. niger creció en agar con densidad máxima fija y rendimientos decrecientes con σ0 = concentración del sustrato/ área específica del soporte.
La variable σ0 permite normalizar el rendimiento de la biomasa.
El rendimiento extrapolado a σ0 casi nulo, es igual al máximo observado en condición aeróbica.
La máxima producción del micelio por superficie (σ0 grande) indica la productividad del cultivo.
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