Efecto de la proporción entre la concentración del sustrato y el área específica del soporte sobre el rendimiento de cultivos fúngicos superficiales

 

E. Ortega Sánchez, O. Loera y G. Viniegra-González

 

 

  • A. niger creció en agar con densidad máxima fija y rendimientos decrecientes con σ0 = concentración del sustrato/ área específica del soporte.

  • La variable σ0 permite normalizar el rendimiento de la biomasa.

  • El rendimiento extrapolado a σ0 casi nulo, es igual al máximo observado en condición aeróbica.

  • La máxima producción del micelio por superficie (σ0 grande) indica la productividad del cultivo.