Para la fabricación de materiales micro y nano-estructurados, existen las técnicas descendentes o "top-down" y las técnicas ascendentes o "bottom-up". Estas técnicas de estructuración han sido ampliamente utilizadas, sin embargo las demandas de nuevos materiales han derivado en el desarrollo de técnicas más versátiles. Una de ellas, es la técnica de formación de membranas porosas con estructura de panal a partir de condensación de agua. Esta es una técnica ascendente de auto-ensamblado que presenta ventajas ante las técnicas convencionales para estructurar materiales porosos. En esta revisión se presentan los orígenes de la técnica, el mecanismo de formación de las membranas, las variables de proceso, así como también aspectos relevantes acerca de la caracterización de las membranas y sus aplicaciones actuales y propuestas.