Se elaboraron películas de harina (plátano y arroz) con montmorillonita de sodio (MMT) por el método de vaciado en placa. Se realizó la caracterización estructural mediante difracción de rayos X con la finalidad de explicar las interacciones de la MMT con los componentes de las harinas. Se evaluó el efecto del tiempo de almacenamiento en las propiedades mecánicas de las películas por tensión a la fractura y porcentaje de elongación. El almacenamiento provocó la reorganización de los componentes del almidón (amilosa y amilopectina); la adición de MMT modificó el proceso de reorganización, lo cual se vio reflejado en el patrón de difracción de rayos X y en las propiedades mecánicas. El proceso de reorganización dependió del tipo de harina, las cuales presentan almidón con diferentes características estructurales (e.g., tamaño de granulo).