El objetivo de este estudio fue obtener microcápsulas de un hidrolizado proteínico de frijol bayo (BBPH) con actividad antihipertensiva utilizando Eudragit® L 30 D-55 como material de pared (EGLD) por el método de liofilización. El BBPH se obtuvo usando el sistema enzimático secuencial pepsina-pancreatina. La actividad inhibidora sobre la ECA-I se midió utilizando hipuril-histidil leucina (HHL) como péptido modelo. Se prepararon tres formulaciones conteniendo BBPH y EGLD en proporciones de 1:20, 1:4 y 1:1, respectivamente. Las características fisicoquímicas de las microcápsulas se evaluaron por microscopía óptica (OM) y microscopía electrónica de barrido (SEM), microscopía confocal de barrido láser (CLSM), calorimetría diferencial de barrido (DSC), difracción de rayos X (XRD) y espectroscopía infrarroja con transformada de Fourier (FT-IR). La actividad inhibitoria del BBPH sobre la ACE-I presentó un valor de IC50=0.42 mg/mL. Todas las formulaciones mostraron microencapsulados con forma irregular. El BBPH se distribuyó homogéneamente en todas las formulaciones. El análisis por DSC y XRD mostró que EGLD y BBPH presentaron una distribución uniforme del BBPH y estructuras parcialmente cristalinas. El análisis FT-IR confirmó la estabilidad del BBPH en las microcápsulas. En conclusión, las microcápsulas de EGLD conteniendo BBPH fueron preparadas satisfactoriamente por liofilización.