Se estudió la biosorción de cadmio (Cd) en levadura de panadería utilizando potencial zeta (ζ), Espectrometría de Absorción Atómica, Espectrometría de Infrarrojo (FTIR), Microscopía Electrónica de Barrido (SEM), crecimiento microbiano, electroforesis e inmunodetección (SDS-PAGE-westernblot). La pared celular presentó hidrofobicidad de 22.8± 2.9%, con V dependiente del pH del agua (- 27±0.7mV, pH 5.0; -33±0.9mV; pH 6.0). La interacción levadura-Cd ocurrió en los primeros 5 min de incubación, disminuyendo el ζ  hasta en 11 unidades. La eficiencia de remoción dependió del pH del agua y de la concentración inicial (CI) de Cd, siendo mayor (p < 0.05) a pH 6.0 y CI [5 mg/L] removiendo 3.8$\pm$0.01 mg/L (76\%) del Cd presente. Los espectros FTIR presentaron disminución en las bandas correspondientes a grupos carboxilo, amida y fosfato, evidenciando relación con la interacción levadura-Cd. Las micrografías SEM mostraron cambios producidos por el Cd en la forma celular, rugosidad superficial y contacto celular, sin alterar el tamaño de las levaduras (3.3±0.6 μm). La fase de acondicionamiento (lag) aumentó 1.6-2.0 veces indicando un periodo de adaptación al Cd que correlacionó con la expresión de la proteína de choque térmico HSP104. Estos resultados indican S. cerevisiae tiene potencial para la remediación de Cd de sitios contaminados.