Vol. 25 No. 2 (2026)

Revista Mexicana de Ingeniería Química

Vol. 25, No. 2(2026)

REVISTA MEXICANA DE INGENIERIA QUIMICA, Vol. 25, Número 1, Año 25, mayo - agosto de 2026, es una publicación cuatrimestral de la Universidad Autónoma Metropolitana a través de la Unidad Iztapalapa, División de Ciencias Básicas e Ingeniería, Departamento de Ingeniería de Procesos e Hidráulica. Prolongación Canal de Miramontes 3855, Col. Ex-Hacienda San Juan de Dios, Delegación Tlalpan, C.P. 14387, México, D.F. y Av. San Rafael Atlixco No. 286. Col. Vicentina, Delegación Iztapalapa, C.P. 09340. México, D.F. Tel. 58044600. Página electrónica de la revista: www.rmiq.org y dirección electrónica: amidiq@xanum.uam.mx. Editor Responsable: Dr. Tomás Viveros García. Certificado de Reserva de Derechos al Uso Exclusivo de Título No. 04-2008-091511500800-203, ISSN 2495-8472, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Dr. Francisco J. Valdés Parada, Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa, Departamento de I.P.H., Av. San Rafael Atlixco No. 286. Col. La Vicentina, Iztapalapa. C.P. 09340. México, D.F. Fecha de última actualización: 10 de agosto de 2026. Tamaño del archivo: 175MB.

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Food engineering

		Model of the traditional Totopo baking process A. E. Sánchez-Chacón, V. Simón-Simon, J. F. Hernández Ramírez PDF		Alim26714
		Interplay between honey properties, carrier composition, and spray-drying performance of Scaptotrigona mexicana honey V. Carpintero-Tepole, A. Aparicio Saguilán, L. Juárez-Mendoza, F.R. Díaz-Arriaga, G. Jiménez-Jiménez, L.A. Vázquez-León PDF		Alim26731
		Active packaging employing cacao husk flour as antioxidant and antimicrobial in sodium caseinate edible film to extend vacuum-packed ham shelf-life C.K. Pacheco-Martínez, A. Totosaus, G. Saucedo-Castañeda, M.L. Pérez-Chabela PDF		Alim26754
		Detection of diastatic potential in beer by a culture-assisted end-point PCR assay targeting STA genes V.D. Hernández-Gutiérrez, E. Arellano-Ordoñez, E. Villegas-Aviles, A. Álvarez-Rivera, R. Guzmán-Cruz, A. Godínez-Oviedo, B. Martínez-Cano, C.A. Cedillo-Jiménez PDF		Alim26760

Biotechnology

Application of crude enzyme extracts produced in solid-state fermentation by Trichoderma harzianum on coffee waste for the hydrolysis of pretreated waste

E. L. Hernández-Teyssier, Y. Mercado-Flores, A. Téllez-Jurado

PDF

Bio26799

Comparison of microwave-, ultrasound- and enzyme-assisted hydrolysis for producing antioxidant whey protein hydrolysates

M. P. Marín-Cortez, A. Robledo-Olivo, A. V. Charles-Rodríguez, R. M. Rodríguez-Jasso, S. González-Morales, A. Benavides-Mendoza

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Bio26799

Catalysis, kinetics and reactors

Shelf-life prediction and degradation kinetics of bioactive compounds in biscuits fortified with Ehretia asperula leaf powder under different packaging materials

U. N. Le, M. V. Kieu, T. D. Luu, N. M. P. Nguyen, T. T. Chau, T. T. N. Do, C. N. Tran

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Cat26748

Transport phenomena

Direct numerical simulation of the two-dimensional differentially heated square cavity at high Rayleigh numbers (Ra ≤ 10¹²)

F.I. Molina-Herrera, H. Montes-Rosales, N.E. Maldonado-Sierra, M.A. Sandoval-Hernández, G.M. Martinez-González, M.L. López-González, H. Jiménez-Islas

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Fen26778

Environmental engineering

		Sodium bicarbonate as an acid–base modulator in anaerobic digestion of acidic candy wastewater J.M. Montes-González, R. Beristain-Cardoso, G. González-Blanco PDF		IA26745
		Proposed constructed wetland-microbial fuel cell system for decentralized wastewater treatment and energy generation J. E. Álvarez-Ley, M. Diaz-Rico, J. Ayala-Sánchez, C. Vales-Pinzón, L. San-Pedro PDF		IA26757
		Application of Electro-Fenton methods in the remediation of the Nexapa River N. J. Camarón-Morales, M. A. Pérez-Cruz, M. Sánchez-Cruz, E. Aguilar-García, R. Torralba-Sánchez, G. Vidal-García, M. P. González-Aráoz, D. J. Caballero-Jiménez PDF		IA26786
		Aluminum – modified rice husk biochar for effective fluoride adsorption G. X. Martinez-Paredes, L. Lopez N. PDF		IA26791