Vol. 4 No. 1

Vol. 4, No. 1 (2005)

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1-23 (Artículo en español): Estudio numérico de la esterilización térmica de alimentos líquidos enlatados que contienen partículas empleando el enfoque de medio poroso

H. Jiménez-Islas, L. M. González-Calderón, J. E. Botello-Alvarez y J. L. Navarrete-Bolaños
25-36 (Artículo en español): Ingeniería metabólica para incrementar el flux y rendimiento de etanol en Escherichia coli etanologénica

G. Huerta-Beristain, J. Utrilla-Carreri, G. Hernández-Chávez, F. Bolívar, G. Gosset y A. Martínez

37-45 (Artículo en inglés): Un modelo que predice los efectos de las oscilaciones en la tensión de oxígeno disuelto en el peso molecular del alginato producido por Azotobacter vinlandii

M. A. Trujillo-Roldán, C. Peña y E. Galindo
47-58 (Artículo en español): Cromatografía frontal de plásmidos: Estimación de parámetros y simulación

R. M. Montesinos-Cisneros, R. Guzmán-Zamudio, J. Ortega-López y A. Tejeda-Mansir

59-74 (Artículo en español): Balances en procesos de fermentación análisis de consistencia y de flujos metabólicos

O. Soto-Cruz y J. Páez-Lerma
75-87 (Artículo en español): Síntesis de triacilglicéridos ricos en ácido linoléico conjugado (CLA) mediante esterificación enzimática en un medio libre de solvente

A. Huesca-Toral, A. López-Hernández, J. O. Angulo-Guerrero, C. G. Hill, Jr. y H. S. García

89-106 (Artículo en español): Aplicaciones de ingeniería y fenómenos de transporte al estudio de la transferencia convectiva de calor en alimentos envasados

J. Welti-Chanes, O. Gómez-Palomares, F. Vergara-Balderas y S. Maris-Alzamora
107-121 (Artículo en español): Análisis de perfil de textura y propiedades de relajación de geles de mezclas almidón de maíz ceroso entrecruzado-gelana

N. B. Casas-Alencáster y D. G. Pardo-García

123-129 (Artículo en español): Evaluación del crecimiento de cristales de azúcar y determinación del factor de forma de área superficial

P. A. Quintana-Hernández, D. A. Moncada-Abaunza, E. Bolaños-Reynoso y L. I. Salcedo-Estrada
131-139 (Artículo en español): Estrategias de bioingeniería para la recuperación primaria de productos biológicos

M. Cisneros-Ruíz y M. A. Rito-Palomares