Calidad bacteriológica de leche cruda de cabra producida en Miravalles, Puebla

 

R. Morales-Pablo, D.A. Avalos de la Cruz, G. Leyva-Ruelas y Ma. C. Ybarra-Moncada

 

 

Deficiente higiene en leche cruda de cabra. Bacterias coliformes, peligro al consumidor. Leche cruda de cabra no cumple con normas oficiales.