Vol. 11 No. 1

Vol. 11, No. 1 (2012)

Ingeniería de alimentos

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1-10 (Artículo en inglés): Efecto de las condiciones de extracción solvente-temperatura en la actividad antioxidante y contenido de fenoles totales en extractos de Muitle y su pérdida durante el almacenamiento a diferentes valores de pH

E. García-Márquez, A. Román-Guerrero, C. Pérez-Alonso, F. Cruz-Sosa, R. Jiménez-Alvarado y E.J. Vernon-Carter
11-21 (Artículo en inglés): Diseño de una estructura intersticial para una emulsión de aceite de semilla de uva por diseño de experimentos y superficie de respuesta

M.C. Chaparro-Mercado, F. García-Ochoa, H. Hernández-Sánchez, L. Alamilla-Beltrán, M.X. Quintanilla-Carvajal, M. Cornejo-Mazón, R. Pedroza-islas y G.F. Gutiérrez-López
23-43 (Artículo en español): El gel de Aloe vera : Estructura, composición química, procesamiento, actividad biológica e importancia en la industria farmacéutica y alimentaria

R.N. Domínguez-Fernández, I. Arzate-Vázquez, J. J. Chanona-Pérez, J. S. Welti-Chanes, J. S. Alvarado-González, G. Calderón-Domínguez, V. Garibay-Febles y G. F. Gutiérrez-López
45-54 (Artículo en español): Calidad bacteriológica de leche cruda de cabra producida en Miravalles, Puebla

R. Morales-Pablo, D.A. Avalos de la Cruz, G. Leyva-Ruelas y Ma. C. Ybarra-Moncada

55-73 (Artículo en español): Revisión: Aplicaciones ambientales de microorganismos inmovilizados

M.A. Martínez-Trujillo y M. García-Rivero
75-88 (Artículo en español): La defensa antioxidante en las plantas: Una clave para la fitorremediación

M. del R. Peralta-Pérez y T.L. Volke-Sepúlveda
89-96 (Artículo en inglés): Contenido de ácidos grasos, fenoles, y actividad antioxidante en colutivos de callo de Ibervillea sonorae

M.E. Estrada-Zúñiga, H. Arano-Varela, L. Buendía-González y J. Orozco-Villafuerte
97-104 (Artículo en inglés): Caracterización y expresión del gen quitinasa chit II de Lecanicillium lecanii en cultivo sólido

L. Mayorga-Reyes, E. Calderón-Garza, A. Gutiérrez-Nava, R. González-Cervantes, A. Azaola-Espinosa y E. Barranco-Florido

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105-120 (Artículo en inglés): Alúmina industrial como soporte de MoP: Actividad catalítica en la hidrodesulfuración de dibenzotiofeno

A. Montesinos-Castellanos, E. Lima, A. Vázquez-Zavala, J. A. de los Reyes y M. A. Vera

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121-131 (Artículo en inglés): Degradación del colorante azo rojo reactivo 120 en soluciones acuosas usando sistemas homogéneos/heterogéneos de hierro

J. Vergara-Sánchez, J.P. Pérez-Orozco, R. Suárez-Parra e I. Hernández-Pérez

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133-144 (Artículo en español): Efecto de la composición del bloque elastomérico de SBS y SEBES en las propiedades reológicas de asfaltos modificados

R. Herrera-Najera, G. García-Guzmán, H. Xicotencalt-Serrano y L. Medina-Torres
145-154 (Artículo en español): Comportamiento electroquímico de las películas delgadas de CrN/Cr obtenidas variando el potencial bias

W. Aperador, J. H. Bautista Ruíz y O. Pardo Cuervo